MOUSSE AU CHOCOLAT<\/p>\n
– 250 gr. de chocolat 70 %
\n– 4 oeufs
\n– 50 gr de sucre en poudre
\n– 1 pinc\u00e9e de sel
\n– parfum en option : vanille, \u00e9corce d’orange am\u00e8re, grand marnier, kirsch<\/p>\n
– Mettre les morceaux de chocolat et 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’eau dans un r\u00e9cipient et faire fondre au bain marie.<\/p>\n
– S\u00e9parer les blancs des jaunes.<\/p>\n
– Ajouter le sucre aux jaunes d’oeufs, m\u00e9langer avec une cuill\u00e8re de bois jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit mousseux.<\/p>\n
– Verser le chocolat fondu dans les jaunes d’oeufs battus (ajouter \u00e9ventuellement le parfum). Bien m\u00e9langer pour obtenir une p\u00e2te bien lisse.<\/p>\n
– Battre les oeufs en neige avec une pinc\u00e9e de sel. Les blancs en neige doivent \u00eatre bien fermes.<\/p>\n
– Int\u00e9grer les blancs en neige dans la pr\u00e9paration pr\u00e9c\u00e9dente en soulevant tr\u00e8s d\u00e9licatement le m\u00e9lange sans le battre.<\/p>\n
– Mettre au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant au moins 2 heures.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
MOUSSE AU CHOCOLAT – 250 gr. de chocolat 70 % – 4 oeufs – 50 gr de sucre en poudre – 1 pinc\u00e9e de sel – parfum en option : vanille, \u00e9corce d’orange am\u00e8re, grand marnier, kirsch – Mettre les … Continuer la lecture