- 3 oeufs
- 250g de mascarpone
- 1 sachet de sucre vanillé
- 80g de sucre roux
- 30g de chocolat en poudre amère
- 24 biscuits à la cuillère ou boudoirs
- 0,5 litre de café
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Mélanger les jaunes avec le sucre roux (80g) et le sucre vanillé.
- Ajouter le mascarpone au fouet.
- Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent. Réserver.
- Mouiller les biscuits dans le café rapidement avant d’en tapisser le fond du plat.
- Recouvrir d’une couche de crème au mascarpone puis répéter l’opération en alternant couche de biscuits et couche de crème en terminant par cette dernière.
- Saupoudrer de cacao.
- Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum puis déguster frais.
Recette : ici