Ingrédients pour 6 personnes :
Pâte d’amande suprême (Lubeka 65%) 360 g Oeufs entier 150 g
Beurre 105 g
Vanille poudre 1 pincée
Pignon 100 g
Préparation :
Passer au cutter (mixeur) la pâte d’amande, les oeufs, la vanille, lisser l’appareil sans le chauffer.
Ajouter le beurre fondu chaud.
Remplir une poche et garnir (pocher) des moules flexipan de forme 1/2 sphérique.
Disposer des pignons sur le sommet. Cuire à 190° environ 12min.
Laisser refroidir avant de démouler.